jucy berry

父 還暦を迎える

本日は父の６０歳の誕生日
人生６０年という時代もあったのに
今じゃ６０なんてまだまだですよね
とにもかくにもおめでとう！
これからも長生きしてね
というわけで本日はささやかながら我が家でお祝い
夕飯は北海道から直送の帆立と海老、そして金目鯛と鮪の手巻き寿司
ジェラールミュロのチョコレートムースのケーキです

このケーキは初めていただくのではないのですが、
とても濃厚ながら後味がさっぱりとしていてとっても好みのケーキです。
チョコレートスポンジの上に２層のチョコレートムース
周りをチョコレートコーティングされたケーキです。
どのチョコレートも丁寧に作られた感じで美味しいです。

京くずし割烹「山城屋庄藏」

６月に入籍したMさんのお祝いDinner
京くずし割烹「山城屋庄藏」という渋谷の駅すぐにあるお店
京都にあるくずし割烹のお店の料理人の方がプロデュースしているお店
個室を予約して行ったのですが、とってもサービスも行き届いていて大満足でした。

先附

だだちゃ豆のすり流し　炙りスルメ烏賊　プチトマトの南蛮
だだちゃ豆のすり流しはまったりとしたお味で、香り高いスルメとマッチしていました。

向附

伊佐木の皮霜造り　牛蒡醤油
牛蒡醤油って初めて！
これがさっぱりしていて意外に美味しく、しかもお魚にもとってもあっていました。
ツマの大根に付けていただくとこれまた美味しい〜

椀物
モロヘイヤの真蒸、鮑の肝醤油焼き、鱧と生姜の吉野仕立て
お出汁が美味しくって最後までこくこくいただきました。
モロヘイヤの真蒸もくせがなくてお出汁といただくと（＞。＜）

お凌ぎ

落とし鱧の鮨　松茸のソース
ごまの入ったすし飯の鱧のお寿司。
ご飯と鱧の間には松茸のソース
これ美味しかった！！
一番好きでした！
鱧っがふわっとしていて美味しいの！

口直し

こんなキュートなきのこみたいな器の中に入っていたは・・・

叩きオクラとしめじの酢橘ジュレ、雲丹添え
さっぱりしていてお口直しにもってこい

くずし

炙り鴨ロース　浅利とナメコとブロッコリーのソース、茄子のオランダ煮、インカの目覚めを使ったポテサラ、漬け茗荷
このポテトサラダがとっても美味しかった！！
ズッキーニが入っているところまでは分かったのですが、
何やらこりこりするものが入っていて、なんだろう？？
と聞いてみたらなんと！奈良漬けだそうです。
奈良漬けの甘みも相まってとっても美味しかった〜♬

ご飯物、止め椀、香の物

鮎飯、あさりの赤だし　トロロ昆布、鮎うるかの蛇腹胡瓜　水茄子の糠漬け
とろろ昆布の入った赤出しも美味しかったのですが、
鮎飯がとっても美味しかった♬♬おかわりしたいくらいでした

デザート

スイカの梅酒漬け、パンナコッタマンゴーソース、ほうじ茶のアイス
スイカの梅酒漬けってなんだか柔らかいのを想像したのですが、
シャキシャキしていて新鮮！
ほうじ茶のアイスはきちんとほうじ茶で面白い！
パンナコッタも小ぶりながらきちんとまったりしていて食べごたえあり

どれもおいしゅうございました。
しかも、どれも面白いお料理で、新鮮♬
お値段もお手頃だしまた来たい！！

トマトづくし

ずっと作ってみたかったガスパチョ
先日のル・ソルシエでのガスパチョが美味しかったので、再現すべく頑張ってみた
ついでにメインはカジキマグロのカタルーニャ風煮込み


ガスパチョ
ガスパチョはスペイン・アンダルシア地方発祥の冷製スープ
このレシピで６人分くらいあるかな？
出来すぎてまだ冷蔵庫で眠っています。
明日の朝ご飯ですね。

※材料※
・トマト：５個
・玉葱：1/2個
・セロリ：1/3本
・胡瓜：１本
・赤ピーマン：１個
・プラム：１個
・レモン汁：1/2個
・水：２００cc
・オリーブオイル：大さじ１
・白ワイン：大さじ１
・白ワインビネガー：大さじ２
・塩こしょう

※作り方※
1.トマトは湯剥きして、皮と種を取り、他の野菜はさいの目に切り、トッピング用に少し残しておく。
2.野菜、水、調味料をミキサーにかける。
3.器に盛り、トッピングをちらす。

なんだか薄くて水っぽくなってしまった・・・
多分トマトがもっと甘いトマトだったら良かったんだと思います。
なので、私の腕の問題ではなく、材料の問題かと・・・
ちなみに先日のガスパチョを再現すべくプラムを入れたのですが、イマイチでした。
やっぱりプロはプロですね。


カジキマグロのカタルーニャ風煮込み
今日は妹がサザン・オールスターズのライブに行っていていないので、３人分のレシピ

※材料※
・カジキマグロ：３切れ
・トマト：２００g
・ズッキーニ：１本
・マッシュルーム：６個
・トマトピューレ：大さじ1.5
・玉葱：1/2個
・赤ピーマン：１個
・白ワイン：150cc
・白ワインビネガー：大さじ２
・ローリエ：１枚
・小麦粉：適宜
・塩こしょう

※作り方※
1.野菜は粗みじん切りにする。
2.カジキマグロは塩こしょうをして小麦粉をまぶす。
3.フライパンにオリーブオイルを熱してカジキマグロの表面を焼き、白ワイン、野菜、トマトピューレ、ローリエを入れて煮込む。
4.汁気を半分くらいまで煮詰めたら白ワインビネガーを加え、塩こしょうで味を整える。

こちらはとっても美味しくできました。
白ワインの香りが結構するのが大人な一品です。

にしてもちょっと似た感じのお野菜を漬かった２品なので、一緒の食卓にするのは少し・・・かも！？
ま、美味しかったからいいかな

最後のル・ソルシエ

実は最近mixiを初めてblogの更新が滞っています。

久々にお気に入りの駒沢のフレンチレストラン　ル・ソルシエ　に行ってきました。
予約をするときにサービスの倉田さんから悲しいお知らせ
「実は８月いっぱいで閉店する事になりました」と・・・
お気に入りのお店だっただけに残念です。
でも、お店に伺ってお話をしたところ、９月にはビストロとして再OPENだそうです。
シェフが代わってしまいますが、サービスは倉田さんのままだということで一安心
今までよりも少しカジュアルにふらっと立ち寄れる感じのお店にして再出発だそうです。
「それにしても８月いっぱいやっていて９月からとはすぐですね」と言うと
倉田さん正直なお答え「建物の計約なんかはそのままなので、お店やってないと収入が・・・」
なるほど〜
さてさてそんなわけで、最後の訪問になるであろうル・ソルシエの夜を十分堪能して参りました。

この風景を見るのも今日が最後なのか〜
と少し寂しいです

デートの相手はちょっと遅刻・・・
なので、向かいの席は空席です。
ま、お陰で待つ間に倉田さんとたくさんおしゃべりできたので良かったかもしれません

お食事前の一口前菜

コンソメのジュレの上にとうもろこしのポタージュ、上に乗っているのは生ハム、そしてチーズのプチクロワッサン

このとうもろこしのポタージュが本当に濃厚なとうもろこしで感動

前菜

”夏野菜のサラダ　ガスパチョのイメージ”
普通のガスパチョってトマトの甘みとオリーブオイルがきいたスープですが、これはトマトの甘み＋グレープフルーツの一風変わったかなり私好みのヒットメニューでした
浮いている透明のものは焼いたトマトのジュレ
そして、トマトの厚めの輪切り、その上に３色のピーマン、プラム
プラムまで乗っているのがさすが！

お魚料理

”甘鯛の鱗焼きと萩の雲丹　マルセイユ風”
甘鯛の鱗焼きはぱりっぱりで幸せです
雲丹は苦手なのでお嫁入りさせてしまいました（笑）
ソースは鯛のソースをアメリケーヌ風にしたもの
パンに付けても美味しくてパンが進みます

お肉料理

”短角和牛の瞬間ソテーとフォアグラのキャラメリゼ　パッションフルーツの香るソースマデール”
瞬間ソテーとは要するにローストビーフのようでした。
私はフォアグラは苦手なのでパス
ソースは甘酸っぱくっていいお味
こちらもパンが進む進む

デザート

”ヨーグルトムース　ミックスベリーのソースに浮かべて”
チーズっぽいヨーグルトムースがブルーベリーとラズベリーのたくさん入ったベリーソースの中に浮いています。ベリー好きとしては幸せの境地
２種類のフィナンシェも付いて幸せです。
実は誕生日は７月１５日なのですが、
「一ヶ月遅れですが・・・」
と倉田さんからの嬉しいプレゼントでお祝いのデザートにしてくださいました。
倉田さん素敵♬
ありがとうございます☆
リニューアルしても絶対に行きますね

AU BON VIEUX TEMPS

ず〜っとず〜っと行きたいと思いながら、
遠いわけでもないのに行く機会がなかった
AU BON VIEUX TEMPS
本日遂に行ってきました！！
ショーケースに並ぶケーキたちは数豊富で選ぶのに相当な時間が（笑）
そんな中私が今日選んだのはお店の名前にもなっていてお店の方お勧めのオーボンビュータン

かなりアルコールのきいたスポンジにカスタードクリーム、洋梨のコンポートがたくさん入っていて上はキャラメリゼされています。
このブリュレ部分を叩くのがアメリのお気に入りだよな〜
なんて思いながらこんこんしてみちゃいました。
で、肝心のお味ですが、期待通り美味しかった！！
カスタードがホッとする味。
ちなみに一緒したYの選んだのはこれまたお店の方お勧めの一品

名前忘れてしまったのですが、ノワゼットのきいたキャラメルのケーキ
濃厚でこれまた美味しかったです♬

昨日かったマカロンが家にたくさんあるので、今日はこれで我慢！
また来なくっちゃ！

念願のアカシエ

マカロンが美味しいというケーキ屋さん。
昨年浦和にできて以来色々な雑誌で見かけ、とっても気になっていました！
そして今日は遂に念願の訪問！！
アメリでお腹いっぱい食べたけど別腹別腹♬
むっちゃんとまず私がアカシエだと思っていたお店に行ったらお店の名前が違う。
シュークルダール・・・
あれ？
と思いながらとりあえずマカロン購入。
どうしても納得がいかず、ロイヤルパインズホテルでまるで宿泊かのような顔をして聞いてみたところ、アカシエはどうやらちょっと違った場所。
せっかくだから行きたい！！
というわけで頑張って暑い中闊歩。
そして念願のアカシエへ☆
ショーケースに並ぶケーキがとっても美味しそうで食べたかったけれど、さすがに満腹だし我慢。
一人だったら買っちゃっただろうけど、むっちゃんに止められました（涙）
でも、マカロンも美味しそうだしケーキは次回のお楽しみに！

マカロンは中のクリームやジャムの組み合わせがひとひねりあってとっても美味しい♬
早くケーキが食べたいな〜

Amelieでちょっと早めのバースデー

浦和のおじいちゃんとタンテむっちゃん、ママ、妹とアメリで私のちょっぴり早めの誕生日を祝ってもらいました。
もう何度も行っているので、顔なじみで嬉しいです。


アミューズは本当はオリーブなのですが、
オリーブの苦手な私と妹にはこちら
一口でまとめてパクっと
人参のムースにトマトのジュレ
甘くて美味しい〜


前菜は
帆立貝・タコ・じゃがいものガトー仕立て　バジル風味
を選択！！
バジルが苦手なので少なめで（わがままいってすみません）
ぷりっぷりなタコに帆立、じゃがいもが絡んで美味しい
ちなみにバジル普通量はこんな感じ（母の）

メインはカマガリというお魚にしました

タラのような淡白なお魚で、赤じそのソースがいい感じ♬

ママと妹が選んだのは牛ロースの網焼き
こちらも美味しそうで私も迷ったのですが、今日はお魚にしました。
お肉もおいしかったらしい！

デザートの盛り合わせ
レモンバームのかき氷とレンズ豆のぜんざい、ヨーグルトムース、ガトーショコラ
ここのガトーショコラは本当美味しいんです
とろける濃厚なショコラが口中に広がって幸せ〜
最後のドリンクは私はそれぞれ何にするかいつも同じなので覚えていてくださって嬉しい♬
こういう小さい行き届いたサービスのお店がいつまでもこのままでいてくれると嬉しい。
あまり話題になってサービスがおろそかになってしまったりしない事を心から祈っております

生キャラメル ＠ RUE DE PASSY

食のおもちゃ箱のようで大好きなDEAN＆DELUCA
そこで、生キャラメルをたくさん発見して思わず購入!!
下のが直輸入商品なのかな？
上はリュー・ド・パッシーの手作りキャラメル。

まだ下の子たちは食べていないのですが、上の子（リュードパッシー）は絶品でした！
入っていたのは
・バニーユ：甘味と苦味が調和する美味しさ。天然バニラ入り
・キャフェ：深入りしたコーヒーの香り（くるみ入り）
・フレーズ：センガセンガナ種の苺をちりばめ、ミルキー菜甘さの中に苺の酸味
・シトロン：やさしいレモンの香り。アーモンド入り
・ショコラ　アメール：ベネズエラ産クーベルチュールを使ったビターテイスト

どれも口の中で溶ける感じがたまりません。
はかなさがおいしさのゆえんという感じ。
特にショコラの口どけ感はたまりません。
ねっとりとしたキャラメルの感じがなくて不思議な感じですが、とっても美味しかったです。
パリ・セヴェイユの生キャラメルも大好きなのですが、
ショコラに限って言えばこちらに軍配！！
シトロンのさっぱりさもかなりヒットでした。
細かいアーモンドも美味しさのアクセント☆
フレーズもまるで新鮮苺ジャムのような感じで美味しかったです。

これはリピートしなくては!!
生キャラメル好きな方にはかんなりオススメの商品です。

マジェスティック＠パリ・セヴェイユ

今日は自由が丘のパリ・セヴェイユでKちゃんとデート♬
私は昨日とそっくりなケーキ[マジェスティック]を食べてしまった（笑）

本当はキャラメル系のシューケーキ、サントノーレかもう一つのkellyさんお勧めのキャラメル系のケーキを食べる気満々でお店へ向かったのですが、残念ながらどちらもなかったんです（涙）
でもでもこれもやっぱり美味しかったから満足ですけどね！
ちなみに断面はこんな感じ。

昨日のに木いちごが加わっただけみたいな感じですが、それだけでもだいぶ違ってさっぱり感も味わえました♬
どちらが美味しいとは決め難い。。。
どちらも濃厚なピスタチオムースとチョコレートムース、たくさんのナッツたちが幸せです。
ただ、ピスタチームースだけはトシ鎧塚の方が濃厚でおいしいかも。。。
でも、こっちには木いちごちゃんもあるし・・・
さっぱり系が好みならこちら、濃厚系がお好みならトシ鎧塚かな？

ジャン・ピエール＠トシ鎧塚

ミッドタウンに行きました！
となればトシ鎧塚のケーキが食べたい！
お店は雨にも関わらず行列。
でも、開店当初に比べればだいぶすいています。
ショーウィンドウに並ぶケーキはどれもこれも美味しそうで決め難い（＞。＜）
イートインはしたことがあるけれどテイクアウトは初めて！！
となれば鎧塚氏といえばこのケーキという
ジャン・ピエール
に決定！！

綺麗にチョコレートコーティングされたケーキには写真を撮る私がしっかりと移っています（笑）

ピスタチオムースの周りにチョコレートムース。
ムースの中には、アーモンドや胡桃などのナッツがごろごろ♬
とっても美味しいです！
あ〜幸せ〜
ついでに美味しそうだったので、大好きなリンツァートルテととっても美味しそうだったフランボワーズのマドレーヌ（マリオン）も買ってきました♬

リンツァートルテ

マリオン
食べるのが楽しみぃ